par Jean-Marc KROMWEL | Fév 17, 2024 | Bovins, Chiffres-clés, Filières, Indicateurs, Observatoire
C’est le coût de production de la filière bovins viande arrêté au 1er janvier 2024 par le Réseau de références ruminants Antilles pour le système bovins viande naisseur engraisseur spécialisé. 972 € pour 100 kg de viande vive : cela représente une évolution de...
par Jean-Marc KROMWEL | Déc 27, 2023 | Chiffres-clés, Observatoire
C’est le constat d’une profession en mal de renouvellement. Un constat tiré de l’enquête récente commandée par l’AMIV au cabinet VMQC. En 5 ans, 20 boucheries artisanales ont été définitivement fermées en Martinique. Trois causes essentielles...
par Jean-Marc KROMWEL | Déc 24, 2023 | Chiffres-clés, Observatoire
C’est un des enseignements tirés de l’enquête sur la filière boucherie artisanale réalisé par VM Quality Consulting pour l’AMIV en décembre 2023 https://lechodesviandes-martinique.com/artisan-boucher-un-metier-en-quete-de-relance/. 86% des 22...
par Jean-Marc KROMWEL | Oct 11, 2023 | Chiffres-clés, Observatoire
C’est une évolution positive pour la production locale. Après l’année record de 2020 (75%), due à la crise sanitaire, le taux de couverture du frais – la proportion de la production locale de viande fraîche rapportée à la consommation totale de...
par Jean-Marc KROMWEL | Oct 10, 2023 | Chiffres-clés, Filières, Observatoire
Ce tableau est révélateur des tendances du marché de la viande en Martinique. Il affiche d’abord une baisse constante de la consommation depuis 2018. Et une réduction globale de près de 15% depuis 2006. La bonne nouvelle, c’est que cette réalité n’a...
par Jean-Marc KROMWEL | Oct 10, 2023 | Chiffres-clés, Filières, Observatoire
C’est l’un des constats majeurs du tableau ci-dessus. La production martiniquaise de viande couvre un peu plus chaque année la demande de consommation locale. Le taux de couverture – la production locale rapportée à la consommation globale sur le...
