Blog

Filières & Productions

Actualités des filières de production et de distribution de bétail et de viande.

Marché de la viande en 2023 : la répartition par filière

par Jean-Marc KROMWEL | Mar 14, 2024 | Filières, Observatoire

L'année 2023 a été marquée par un recul général de la consommation de viande. Toutes les filières ont été impactées par les changements d'habitudes alimentaires combinées à la baisse du pouvoir d'achat. Le tableau ci-dessous offre une vision globale du marché de la...

lire plus

Bovins viande : répartition des charges dans le coût de production au 1er janvier 2024

par Jean-Marc KROMWEL | Fév 26, 2024 | Bovins, Indicateurs, Observatoire

Conformément aux exigences de la loi EGAlim 2, le Comité de Gestion Bovins Viande (COGEVI) a récemment publié ses indicateurs de référence (coût de production et prix de revient) au 1er janvier 2024. Voici la répartition graphique des charges prises en compte dans le...

lire plus

Bovins viande : 972 € pour 100 kg de viande vive

par Jean-Marc KROMWEL | Fév 17, 2024 | Bovins, Chiffres-clés, Filières, Indicateurs, Observatoire

C'est le coût de production de la filière bovins viande arrêté au 1er janvier 2024 par le Réseau de références ruminants Antilles pour le système bovins viande naisseur engraisseur spécialisé. 972 € pour 100 kg de viande vive : cela représente une évolution de +2% sur...

lire plus

Bovins viande : les indicateurs de référence au 1er janvier 2024

par Jean-Marc KROMWEL | Fév 13, 2024 | Filières, Indicateurs, Observatoire

Le Comité de Gestion Bovins viande (COGEVI) a communiqué début février les indicateurs de référence de la filière bovine arrêtés au 1er janvier 2024. Il en ressort qu'entre le 1er juillet 2023 et le 1er janvier 2024, le coût de production est passé de 952 € à 972 €,...

lire plus

Artisan boucher : un métier en quête de relance

par Jean-Marc KROMWEL | Déc 23, 2023 | À la Une, Actualités, Filières, Observatoire

C'est en substance ce qui ressort de l'enquête réalisée au dernier trimestre 2023 par VM Quality Consulting pour l'Observatoire des marchés de l'AMIV. Pendant plusieurs semaines, la consultante Vanessa Mandon a rencontré 22 artisans bouchers de Martinique (hors...

lire plus

Bovins viande : les indicateurs de référence au 1er juillet 2023

par Jean-Marc KROMWEL | Oct 10, 2023 | Bovins, Filières, Indicateurs, Observatoire

Le COGEVI, Comité de Gestion Bovins viande, piloté par l'AMIV, s'est réuni le 3 octobre à la Chambre d'Agriculture. L'objectif était de proposer un point d'étape sur l'évolution des indicateurs de référence - coût de production et prix de revient - au 1er juillet...

lire plus