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Chiffres-clés
Consultez nos publications sur les chiffres clés de l’observatoire pour la Martinique.
Production locale : la volaille confirme son leadership
Elle représente désormais 51% de la production locale. Pour la première fois, la filière volaille de Martinique fournit à elle seule plus de la moitié du tonnage produit par l'ensemble des éleveurs du territoire. Ce chiffre est en progression de 2 points par rapport à...
72% de taux de couverture sur la consommation de frais
C'est le taux de couverture de la consommation totale de viande fraîche atteint en 2023 par la production martiniquaise toutes filières confondues. Un chiffre en légère progression par rapport à 2022 (71%). C'est le meilleur taux de couverture du frais affiché par la...
-6,09% : la consommation de viande en recul en 2023
20 297 tonnes. La consommation de viande en Martinique a atteint son plus bas niveau depuis 2006. Elle est en recul de 6,09% par rapport à 2022. Le repli est plus important sur la viande fraîche : -7,17%. Ces chiffres confirment la tendance de la population à...
Bovins viande : 972 € pour 100 kg de viande vive
C'est le coût de production de la filière bovins viande arrêté au 1er janvier 2024 par le Réseau de références ruminants Antilles pour le système bovins viande naisseur engraisseur spécialisé. 972 € pour 100 kg de viande vive : cela représente une évolution de +2% sur...
Enquête AMIV : 39% des boucheries artisanales ont cessé l’activité depuis 2019
C'est le constat d'une profession en mal de renouvellement. Un constat tiré de l'enquête récente commandée par l'AMIV au cabinet VMQC. En 5 ans, 20 boucheries artisanales ont été définitivement fermées en Martinique. Trois causes essentielles sont avancées : des...
Enquête AMIV : 86% des bouchers estiment leur chiffre d’affaires en baisse depuis 5 ans
C'est un des enseignements tirés de l'enquête sur la filière boucherie artisanale réalisé par VM Quality Consulting pour l'AMIV en décembre 2023 https://lechodesviandes-martinique.com/artisan-boucher-un-metier-en-quete-de-relance/. 86% des 22 artisans bouchers...
Association Martiniquaise Interprofessionnelle de la Viande et du Lait
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