C’est le taux de couverture de la consommation totale de viande fraîche atteint en 2023 par la production martiniquaise toutes filières confondues. Un chiffre en légère progression par rapport à 2022 (71%). C’est le meilleur taux de couverture du frais affiché par la production locale depuis 2020, année de la crise sanitaire (75%). La production de viande lapin satisfait 100% de la demande de frais, dans un contexte de forte contraction de la demande depuis 10 ans. Les taux de couverture du frais pour la volaille (93%) et la filière porcine (91%) tirent l’ensemble de la production locale. Le taux de couverture de la production locale sur la consommation totale (frais + congelé) se monte à 18%, comme en 2022.
Source DAAF/Sisep
