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Filières & Productions
Actualités des filières de production et de distribution de bétail et de viande.
Artisan boucher : un métier en quête de relance
C'est en substance ce qui ressort de l'enquête réalisée au dernier trimestre 2023 par VM Quality Consulting pour l'Observatoire des marchés de l'AMIV. Pendant plusieurs semaines, la consultante Vanessa Mandon a rencontré 22 artisans bouchers de Martinique (hors...
Bovins viande : les indicateurs de référence au 1er juillet 2023
Le COGEVI, Comité de Gestion Bovins viande, piloté par l'AMIV, s'est réuni le 3 octobre à la Chambre d'Agriculture. L'objectif était de proposer un point d'étape sur l'évolution des indicateurs de référence - coût de production et prix de revient - au 1er juillet...
Marché global de la viande : les tendances en Martinique
Ce tableau est révélateur des tendances du marché de la viande en Martinique. Il affiche d'abord une baisse constante de la consommation depuis 2018. Et une réduction globale de près de 15% depuis 2006. La bonne nouvelle, c'est que cette réalité n'a pas impacté la...
18% en 2022 : le taux de couverture globale toujours en progrès
C'est l'un des constats majeurs du tableau ci-dessus. La production martiniquaise de viande couvre un peu plus chaque année la demande de consommation locale. Le taux de couverture - la production locale rapportée à la consommation globale sur le territoire - est...
CODEM : la production en hausse au premier semestre
La CODEM a généré plus de 50% de la production bovine martiniquaise totale au cours du premier semestre 2023. Crédit photo : Comptoir des viandes - CODEM 2023 démarre fort pour la Coopérative des éleveurs bovins de la Martinique. De janvier à juin, les données...
Bovins abattus : la part des génisses de + de 24 mois en hausse
L'histogramme ci-dessus est éloquent. Depuis 2018, la part des vaches diminuent régulièrement dans l'abattage bovin. Une baisse au profit des génisses de plus de 24 mois. La part de ces dernières a progressé d'environ 10 points si on se réfère à 2016 (pas de données...
Association Martiniquaise Interprofessionnelle de la Viande et du Lait
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Samedi – Dimanche
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