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Chiffres-clés
Consultez nos publications sur les chiffres clés de l’observatoire pour la Martinique.
Bovins viande : 972 € pour 100 kg de viande vive
C'est le coût de production de la filière bovins viande arrêté au 1er janvier 2024 par le Réseau de références ruminants Antilles pour le système bovins viande naisseur engraisseur spécialisé. 972 € pour 100 kg de viande vive : cela représente une évolution de +2% sur...
Enquête AMIV : 39% des boucheries artisanales ont cessé l’activité depuis 2019
C'est le constat d'une profession en mal de renouvellement. Un constat tiré de l'enquête récente commandée par l'AMIV au cabinet VMQC. En 5 ans, 20 boucheries artisanales ont été définitivement fermées en Martinique. Trois causes essentielles sont avancées : des...
Enquête AMIV : 86% des bouchers estiment leur chiffre d’affaires en baisse depuis 5 ans
C'est un des enseignements tirés de l'enquête sur la filière boucherie artisanale réalisé par VM Quality Consulting pour l'AMIV en décembre 2023 https://lechodesviandes-martinique.com/artisan-boucher-un-metier-en-quete-de-relance/. 86% des 22 artisans bouchers...
Part de la production locale dans la consommation de viande fraîche : 71% de taux de couverture en 2022
C'est une évolution positive pour la production locale. Après l'année record de 2020 (75%), due à la crise sanitaire, le taux de couverture du frais - la proportion de la production locale de viande fraîche rapportée à la consommation totale de viande fraîche - est...
Marché global de la viande : les tendances en Martinique
Ce tableau est révélateur des tendances du marché de la viande en Martinique. Il affiche d'abord une baisse constante de la consommation depuis 2018. Et une réduction globale de près de 15% depuis 2006. La bonne nouvelle, c'est que cette réalité n'a pas impacté la...
18% en 2022 : le taux de couverture globale toujours en progrès
C'est l'un des constats majeurs du tableau ci-dessus. La production martiniquaise de viande couvre un peu plus chaque année la demande de consommation locale. Le taux de couverture - la production locale rapportée à la consommation globale sur le territoire - est...
Association Martiniquaise Interprofessionnelle de la Viande et du Lait
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(0596) 51-00-22
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