C’est une évolution positive pour la production locale. Après l’année record de 2020 (75%), due à la crise sanitaire, le taux de couverture du frais – la proportion de la production locale de viande fraîche rapportée à la consommation totale de viande fraîche – est reparti à la hausse en 2022. Grâce aux bonnes performances de la volaille (93% contre 92% en 2021), moindres pour le porc (89% contre 93% en 2021), le taux de couverture globale sur le frais affiche un prometteur 71%. Pour le bœuf, le taux est en progrès, atteignant 37% (35% en 2021). En 2021, ce chiffre était de 69%. La part de la production locale dans la consommation de frais revient ainsi au niveau des années 2016 et 2017. Notons le taux de couverture de la production locale de lapin sur le frais (100%).
Source DAAF/Sisep
