par Jean-Marc KROMWEL | Août 1, 2025 | À la Une, Actualités, Observatoire
C’est un tournant pour l’avenir de la profession d’artisan boucher en Martinique. Face à la disparition vertigineuse des boucheries (380 en 2015, 120 aujourd’hui), due à la difficulté d’attirer les jeunes, face à l’absence de relève...
par Jean-Marc KROMWEL | Juil 23, 2025 | À la Une, Actualités, Observatoire
L’animation et la promotion de la filière viande, de ses organisations et de ses professionnels fait partie des missions principales de l’AMIV. Dans ce cadre, la structure interprofessionnelle a lancé cette semaine les trois premiers marchés d’une...
par Vanessa MANDON | Juin 5, 2025 | À la Une, Filières, Observatoire
En 2024, ce sont 17 800 tonnes de viandes qui ont été importées. La volaille garde son leadership avec 9 835 tonnes. Suivent le bœuf et le porc dont les importations sont de 2,5 à 3 fois moins élevées avec respectivement 3 802 et 3 203 tonnes. L’importation de...
par Jean-Marc KROMWEL | Avr 24, 2025 | À la Une, Filières, Observatoire
En 2024, ce sont 17 800 tonnes de viandes qui ont été importés. La volaille largement en tête avec 9 835 tonnes, puis le bœuf et le porc dont les importations sont deux à trois fois moins élevées avec respectivement 3 802 et 3 203 tonnes. L’importation de viande...
par Vanessa MANDON | Jan 21, 2025 | À la Une, Observatoire
Le 13 janvier 2025, la Confédération Française de la Boucherie-Charcuterie Traiteurs (CFBCT) en mission en Martinique était en visite au CFA de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat. L’objectif de cette visite étant la présentation de la réforme du CAP...
par Jean-Marc KROMWEL | Jan 17, 2025 | À la Une, Actualités, Observatoire
Ils sont venus soutenir la relance de la formation de bouchers sur notre territoire. Les 13 et 14 janvier, Jean-François Guihard, président de la Confédération française de la boucherie, boucherie – charcuterie traiteurs (CFBCT), Patrick Gimonet, directeur...
