par Jean-Marc KROMWEL | Déc 27, 2023 | Chiffres-clés, Observatoire
C’est le constat d’une profession en mal de renouvellement. Un constat tiré de l’enquête récente commandée par l’AMIV au cabinet VMQC. En 5 ans, 20 boucheries artisanales ont été définitivement fermées en Martinique. Trois causes essentielles...
par Jean-Marc KROMWEL | Déc 24, 2023 | Chiffres-clés, Observatoire
C’est un des enseignements tirés de l’enquête sur la filière boucherie artisanale réalisé par VM Quality Consulting pour l’AMIV en décembre 2023 https://lechodesviandes-martinique.com/artisan-boucher-un-metier-en-quete-de-relance/. 86% des 22...
par Jean-Marc KROMWEL | Déc 23, 2023 | À la Une, Actualités, Filières, Observatoire
C’est en substance ce qui ressort de l’enquête réalisée au dernier trimestre 2023 par VM Quality Consulting pour l’Observatoire des marchés de l’AMIV. Pendant plusieurs semaines, la consultante Vanessa Mandon a rencontré 22 artisans bouchers de...
par Jean-Marc KROMWEL | Nov 6, 2023 | Prix
Poulet frais – Prix* au kg – Dernier relevé le 4 novembre 2023 Pièce – OrigineGrandes surfacesMoyennes surfacesDiscountPrêt-à-Cuire (PAC) – Martinique9,70 €11,55 €11,55 €Découpé – Martinique10,35 €12,74 €12,19 €Ailes – Martinique14,40 €12,00 €12,45 €Cuisses –...
par Jean-Marc KROMWEL | Nov 6, 2023 | Prix
Porc frais – Prix* au kg – Dernier relevé le 4 novembre 2023 Pièce – OrigineGrandes surfacesMoyennes surfacesDiscountCôtes échine – Martinique13,75 €15,20 €15,19 €Côtes première – Martinique13,75 €––Côtes filet- Martinique13,75 €––Côtes échine – France11,59 €15,55...
