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Chiffres-clés
Consultez nos publications sur les chiffres clés de l’observatoire pour la Martinique.
Enquête AMIV : 86% des bouchers estiment leur chiffre d’affaires en baisse depuis 5 ans
C'est un des enseignements tirés de l'enquête sur la filière boucherie artisanale réalisé par VM Quality Consulting pour l'AMIV en décembre 2023 https://lechodesviandes-martinique.com/artisan-boucher-un-metier-en-quete-de-relance/. 86% des 22 artisans bouchers...
Part de la production locale dans la consommation de viande fraîche : 71% de taux de couverture en 2022
C'est une évolution positive pour la production locale. Après l'année record de 2020 (75%), due à la crise sanitaire, le taux de couverture du frais - la proportion de la production locale de viande fraîche rapportée à la consommation totale de viande fraîche - est...
Marché global de la viande : les tendances en Martinique
Ce tableau est révélateur des tendances du marché de la viande en Martinique. Il affiche d'abord une baisse constante de la consommation depuis 2018. Et une réduction globale de près de 15% depuis 2006. La bonne nouvelle, c'est que cette réalité n'a pas impacté la...
18% en 2022 : le taux de couverture globale toujours en progrès
C'est l'un des constats majeurs du tableau ci-dessus. La production martiniquaise de viande couvre un peu plus chaque année la demande de consommation locale. Le taux de couverture - la production locale rapportée à la consommation globale sur le territoire - est...
+2,61% : légère reprise des importations en 2022
Réalité ponctuelle ou vrai renversement de tendance ? Pour la première fois depuis 2018, les importations de viande sont reparties à la hausse en Martinique : + 2,61%. Une reprise timide qui s'avérera pontuelle ou durable selon les chiffres de 2023. Cette évolution...
+15,39% : 2022, année record pour la production de volailles
Ce sont les meilleurs chiffres enregistrés depuis toujours. La filière locale de volailles a battu tous les records en 2022. Elle a en effet approché les 2000 tonnes de production - 1942 précisément. La progression par rapport à 2021 est elle aussi remarquable :...
Association Martiniquaise Interprofessionnelle de la Viande et du Lait
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