par Jean-Marc KROMWEL | Mar 15, 2024 | Chiffres-clés, Observatoire
20 297 tonnes. La consommation de viande en Martinique a atteint son plus bas niveau depuis 2006. Elle est en recul de 6,09% par rapport à 2022. Le repli est plus important sur la viande fraîche : -7,17%. Ces chiffres confirment la tendance de la population à...
par Jean-Marc KROMWEL | Déc 27, 2023 | Chiffres-clés, Observatoire
C’est le constat d’une profession en mal de renouvellement. Un constat tiré de l’enquête récente commandée par l’AMIV au cabinet VMQC. En 5 ans, 20 boucheries artisanales ont été définitivement fermées en Martinique. Trois causes essentielles...
par Jean-Marc KROMWEL | Déc 24, 2023 | Chiffres-clés, Observatoire
C’est un des enseignements tirés de l’enquête sur la filière boucherie artisanale réalisé par VM Quality Consulting pour l’AMIV en décembre 2023 https://lechodesviandes-martinique.com/artisan-boucher-un-metier-en-quete-de-relance/. 86% des 22...
par Jean-Marc KROMWEL | Oct 11, 2023 | Chiffres-clés, Observatoire
C’est une évolution positive pour la production locale. Après l’année record de 2020 (75%), due à la crise sanitaire, le taux de couverture du frais – la proportion de la production locale de viande fraîche rapportée à la consommation totale de...
par Jean-Marc KROMWEL | Oct 10, 2023 | Chiffres-clés, Filières, Observatoire
Ce tableau est révélateur des tendances du marché de la viande en Martinique. Il affiche d’abord une baisse constante de la consommation depuis 2018. Et une réduction globale de près de 15% depuis 2006. La bonne nouvelle, c’est que cette réalité n’a...
par Jean-Marc KROMWEL | Oct 10, 2023 | Chiffres-clés, Filières, Observatoire
C’est l’un des constats majeurs du tableau ci-dessus. La production martiniquaise de viande couvre un peu plus chaque année la demande de consommation locale. Le taux de couverture – la production locale rapportée à la consommation globale sur le...
