Le constat est implacable ! Depuis 2015, la filière ovins/caprins connaît une baisse constante générale. La production a subi une chute quasi continue depuis 11 ans, passant en volume de 61 tonnes en 2015 à 27 en 2025. Soit une variation spectaculaire de -55,79%. Petit espoir : le rebond enregistré en 2025 (+17,39%).
Du côté des importations, la tendance à la baisse a été en dents de scie. Entre 2015 et 2025, elles sont certes passées de 1283 tonnes à 929 (-27,59%). Mais en 2017 (+9,61%), 2024 (+9,22%) et surtout 2022 (+15,88%), on a noté un rebond significatif avant un nouveau départ à la baisse.
Logiquement, la consommation globale de viande d’agneau, de mouton et de cabri est sur une pente descendante depuis 2015.
