Des chiffres en progrès pour le porc et la volaille, dont un niveau record pour la production de volaille ; des évolutions inégales chez les bovins viande mais un record aussi pour les importations ; les filières de production pour les ovins – caprins et lapins sont toujours en souffrance mais les importations de viande lapine ont connu une évolution spectaculaire. Les tendances de production et d’importation de viande en 2025 sont riches d’enseignements.
La production locale de volaille atteint les 2000 tonnes pour la première fois, atteignant ainsi un seuil symbolique. Les importations progressent elles aussi (10700 tonnes) mais restent en dessous des 11000 tonnes atteintes en 2015 et 2018.
Chez les bovins viande, les importations font afficher le chiffre record de 4194 tonnes (+10,31%), compensant largement la baisse de la production locale (-6%). Cette dernière a souffert du recul de l’activité des bouchers et des particuliers. Celle de la CODEM a légèrement progressé (+2,64%).
Du côté de la filière porcine, la production est repartie à la hausse : 965 tonnes contre 902 en 2024 (+7%). Mais moins que les importations qui ont progressé de 11,68% (3577 tonnes contre 3203).
La tendance est quasiment la même qu’en 2024 pour la production chez les ovins – caprins (-6%). Par contre, les importations continuent à faire le yoyo avec une baisse de 2% en 2025 après une hausse de plus de 9% en 2024.
Enfin, chez les lapins, la production poursuit son déclin, avec seulement 3 tonnes en 2025. Par contre, les importations ont connu un boom spectaculaire et surprenant de 12 à 36 tonnes (+300%) !
