Le bilan 2026 est contrasté pour la filière bovins viande. Globalement, la production est en recul de 6% : 613 tonnes en 2026 contre 652 en 2025. Mais cette tendance baissière concerne principalement les artisans bouchers et les particuliers. La CODEM (coopérative des éleveurs de Martinique), l’organisation professionnelle de la filière, affiche une légère progression : +2,64%, de 303 à 311 tonnes. Information encourageante, la consommation de viande bovine progresse elle aussi légèrement en Martinique. « La viande bovine devient un produit plaisir » constate Jean-Marc Ajanany, directeur général de la CODEM.
Ces dernières années, la coopérative a enregistré l’adhésion d’une trentaine de nouveaux éleveurs. Cet intérêt s’explique par les efforts consentis pour sécuriser la rémunération des agriculteurs conformément aux exigences de la loi EGAlim 2.
Concernant l’avenir proche, la CODEM a présenté sa stratégie de développement. Celle-ci passe notamment par la mise en service de son atelier de découpe de viande hachée. Mais pas seulement.
Pour en savoir plus, découvrez l’interview que Jean-Marc Ajanany, directeur général de la CODEM, a donnée à l’observatoire.