Dans un contexte de consommation de viande fraîche en léger repli (-1,59%), le taux de couverture de la production locale sur la demande de frais confirme le leadership de la volaille (89% mais – 4 pts / 2024), devant le porc (87% : – 4 pts). Avec une couverture de 35%, la filière bovins viande est-elle aussi en recul (-3 pts). La chute est plus forte chez les ovins/caprins dont on connaît les difficultés. Pour une production de frais qui plonge (-25,82%), le taux de couverture du frais se rétracte fortement (18% : -7 pts).
On met à part la production de viande fraîche de lapin qui couvre 100% des besoins pour une consommation toujours faible (18 tonnes).
