par Jean-Marc KROMWEL | Juin 9, 2020 | Chiffres-clés, Filières
Le taux de couverture de la consommation locale par la production locale de viande est un indicateur essentiel pour la filière élevage. Il permet d’évaluer le niveau auquel les éleveurs de Martinique répondent à la demande globale de consommation. Pour le lapin,...
par Jean-Marc KROMWEL | Juin 9, 2020 | Filières, Chiffres-clés, Volailles
C’est une conséquence de la crise sanitaire mondiale. La fermeture des restaurants privés et collectifs pendant le confinement a entraîné une forte baisse de la demande de viande. Ainsi, une dizaine de pays européens auraient en stock 500 000 tonnes de...
par Jean-Marc KROMWEL | Juin 8, 2020 | Filières
C’est une bonne nouvelle pour la filière élevage. Les « steaks soja et blé », « escalopes panées de soja » ou autres « saucisses au tofu » vont devoir changer d’appellation. Ces produits d’origine végétale ne pourront plus porter de noms évoquant la...
par Jean-Marc KROMWEL | Juin 8, 2020 | Chiffres-clés, Volailles
C’est une conséquence de la crise sanitaire mondiale. La fermeture des restaurants privés et collectifs pendant le confinement a entraîné une forte baisse de la demande de viande. Ainsi, une dizaine de pays européens auraient en stock 500 000 tonnes de...
par Jean-Marc KROMWEL | Juin 8, 2020 | Chiffres-clés, Porcins, Volailles
39% : c’est la part représentée par la production de volaille sur l’ensemble des filières en 2019. La proportion de la production locale de porc est légèrement inférieure (35%), devant la filière bovine (24%). Les ovins-caprins et les lapins représentent à...
