Sur les dix dernières années, la consommation totale de viandes est restée plus au moins stable en 2015 et 2018 entre 22 000 et 23 000 tonnes. Elle diminue progressivement jusqu’en 2021, atteignant 20 714 tonnes, soit environ 2 tonnes en moins. Légère reprise en 2022 avant de baisser à nouveau en 2023. Depuis la consommation croît progressivement passant de 20 297 tonnes à 23 044 tonnes en 2025.
La volaille représente la viande la plus consommée avec une part de 54% sur la consommation totale. Elle suit une évolution plus ou moins stable autour de 12 000 tonnes sur les dix dernières années. Cette filière a notamment connu une légère baisse entre 2018 et 2023 où elle avait atteint son taux de consommation le plus bas de 10 995 tonnes.
Les filières porcine et bovine enregistrent une évolution similaire entre 2015 et 2025 avec des valeurs situées entre 4 000 et 5 000 tonnes chaque année. Elles représentent chacune environ 20% de la consommation totale.
La filière ovine/caprine reste la viande la moins consommée (hors lapin). Elle n’atteint que 5% de la consommation totale. Sa courbe de consommation est passée de 1 344 tonnes en 2015 à 956 tonnes en 2025 avec une chute à 899 tonnes en 2023.
