La reprise avait été nette entre 2021 et 2022 : +12,8%. Elle ne s’est pas confirmée entre 2022 et 2023. La production locale de viande, toutes filières confondues, a connu un recul de 6% en 2023. Cette tendance s’inscrit dans un contexte général de recul de la consommation totale de viande en Martinique. Entre 2022 et 2023, la baisse de la consommation a atteint -6%. Cette tendance à la baisse est encore plus marquée pour la consommation de viande fraîche : -7,17%.
Dans ce contexte global de recul, la production locale totale progresse malgré tout au niveau du taux de couverture du frais. Elle couvre 72% de la consommation de viande fraîche contre 71% en 2022. Le taux de couverture global (frais + congelé) se maintient à 18%, comme en 2022.
Source DAAF/Sisep
