2022 a été une bonne année pour la production martiniquaise de viande porcine. La filière affiche un total abattu* de 1269 tonnes en 2022 contre 1098 en 2021. Soit une progression significative de 15,57%. La part des coopératives représente 88%, en léger repli par rapport à l’année précédente (-2 points). Celle des artisans bouchers se monte à 12% contre 10% en 2021.
Les importations de frais progressent également
La hausse de la production locale a été accompagnée d’une forte augmentation des importations de porc frais pour répondre à la demande. Elles ont doublé (+101%) entre 2021 (81 tonnes) et 2022 (163 tonnes). Les importations de porc congelé font afficher une baisse d’environ 4%.
Hausse de la consommation totale
Poussée par la demande de porc frais, la consommation totale a évolué de près de 3% en 2022 (4452 tonnes contre 4323 en 2021).
Le taux global de couverture en nets progrès
2022 a marqué le retour à un taux global de couverture (production locale/consommation totale) de 29%. Un niveau équivalent à celui de 2019. Ce résultat a été atteint grâce à la baisse des importations de porc congelé. Par contre, sur le frais, le taux de couverture est en recul de 4 points : 89% contre 93% en 2021. La hausse de la production locale n’a pas suffi à répondre à la demande de frais. D’où l’évolution importante des importations de porc frais.