Le Comité de Gestion Bovins Viande (COGEVI) a communiqué mi-juillet les indicateurs de référence de la filière bovine mis à jour au 1er juillet 2024. Sur six mois, soit depuis le 1er janvier 2024, le coût de production a progressé de 1,4%. Il est passé de 972 € à 986 € pour 100 kilos de viande vive (kgvv).
Sur un an, entre le 1er juillet 2023 et le 1er juillet 2024, l’évolution du coût de production est de 3,6% (de 952 à 986 € pour 100 kgvv) comme le montre le tableau de synthèse ci-dessous. Ces données traduisent un ralentissement du renchérissement du coût de production en 2024. Cela s’explique surtout par la stabilité du coût du poste alimentation animale sur les six premiers mois de 2024 et sur la baisse régulière des engrais.
L’évolution du prix de revient sur six mois reste logiquement plus élevée que celle du coût de production. Rappelons que le prix de revient correspond au prix de vente calculé pour couvrir l’ensemble des charges engagées par l’éleveur et rémunérer la main d’œuvre familiale, en tenant compte des aides et des autres produits éventuels de l’atelier.
Entre le 1er janvier et le 1er juillet 2024, le prix de revient a enchéri de 2,5%, passant de 554 € à 568 € pour 100 kgvv. Sur un an, par rapport au 1er juillet 2023, la progression du prix de revient atteint 6,4% (de 534 € à 568 € pour 100 kgvv).
Ces chiffres montrent eux aussi un ralentissement de l’évolution du prix de revient sur les six derniers mois.
Enfin, entre le 1er janvier et le 1er juillet 2024, la rémunération de la main d’œuvre familiale a progressé de 15%, passant de 0,52 SMIC à 0,60 SMIC. Sur un an, l’évolution de cette rémunération est négative de 0,62 à 0,60 SMIC, soit -3%,
Sur le tableau ci-dessus, qui présente l’évolution unitaire des postes actualisés, on note la baisse continue du coût du poste engrais : -5% sur les six derniers mois, – 18% sur un an.