« Au 1er juillet 2025, ce prix de revient s’établit à 583€/100 kgvv, en hausse de 0,9% en 6 mois et de 2,6% en 1 an ». Cette phrase est extraite du document d’actualisation semestrielle rédigé par Frédéric Marie, coordinateur du réseau de référence ruminants en Martinique, et Arnaud Villaret (Institut de l’Elevage). Elle confirme le renchérissement du prix de revient pour le système bovins viande naisseur – engraisseur. On note toutefois que la tendance à la hausse s’est infléchie sensiblement durant les six premiers mois de 2025.
Cette contraction de la tendance haussière est due principalement à la baisse significative et continue de la rémunération de la main d’œuvre familiale : -5,3% depuis le 1er janvier 2025, – 10% sur un an.
Source : Institut de l’Elevage (Idele) – Juillet 2025
