Ce tableau est révélateur des tendances du marché de la viande en Martinique. Il affiche d’abord une baisse constante de la consommation depuis 2018. Et une réduction globale de près de 15% depuis 2006. La bonne nouvelle, c’est que cette réalité n’a pas impacté la production locale. Bien au contraire, celle-ci a progressé de 17, 68% depuis 2006, mais surtout de 8,45% depuis 2018. Le taux de couverture production locale/consommation atteint son niveau le plus haut : 18% en 2022.
Mécaniquement, ce sont donc les importations qui font les frais de ces changements de pratique alimentaire. Les importations totales ont baissé de 17,66% depuis 2006, et de 7,34% sur la seule période 2018-2022. La chute est un peu plus importante sur la viande fraîche (-22,29% depuis 2006) que sur les produits congelés (-17,15%). On note toutefois une reprise de l’importation de viande fraîche, par rapport à 2020, année du covid, alors que la baisse est constante sur le congelé.
Source Sisep/Cogevi/AMIV
Marché global de la viande : les tendances en Martinique
