L’histogramme ci-dessus est éloquent. Depuis 2018, la part des vaches diminuent régulièrement dans l’abattage bovin. Une baisse au profit des génisses de plus de 24 mois. La part de ces dernières a progressé d’environ 10 points si on se réfère à 2016 (pas de données pour 2017).
Source Sisep/AMIV
Bovins abattus : la part des génisses de + de 24 mois en hausse
