-0,37%. La filière ovins-caprins est restée quasi stable en 2021. La production globale se monte à 31 tonnes 928 sur l’année. La viande de mouton (ovins) reste largement majoritaire avec 25 tonnes 676, devant celle de cabri (caprins) avec 6 tonnes 252. Par contre, la tendance est positive chez les caprins (+13,84%) mais recule chez les ovins (-3,31%). L’activité des artisans bouchers représente plus de la moitié de la production globale : 16 tonnes 963.
Source DAAF – SISEP
