Les résultats 2020 font afficher un quasi statu quo concernant les origines de la production martiniquaise. Les bouchers gardent le leadership sur la viande bovine (508 tonnes) face aux organisations professionnelles (337). Chez les porcins, les coopératives restent largement majoritaire. Elles ont produit 963 tonnes de viande porcine en 2020. Les bouchers se sont maintenus avec un bilan de 119 tonnes au 31 décembre dernier. Pour la production des ovins-porcins, les bouchers enregistrent un chiffre de 17 tonnes contre 12 pour les OP.
Source : DAAF – SISEP
