C’est une bonne nouvelle pour la filière élevage. Les « steaks soja et blé », « escalopes panées de soja » ou autres « saucisses au tofu » vont devoir changer d’appellation. Ces produits d’origine végétale ne pourront plus porter de noms évoquant la viande. C’est la mesure forte de la loi sur « la transparence de l’information sur les produits alimentaires ». Elle a été votée le 27 mai par l’Assemblée nationale. Dès le décret publié, les industriels devront rebaptiser leurs préparations à base de protéines végétales. Pour les interprofessions Interbev et Inaporc, ce vote est « un vrai progrès en matière de transparence sur l’information délivrée au consommateur ». Les termes steak, filet, haché, escalope ou saucisse seront donc réservés aux produits carnés.
Cette même loi vient renforcer l’affichage de l’origine des viandes dans la restauration. C’était déjà le cas pour le bœuf. Dorénavant, l’origine devra également être indiquée pour le porc, la volaille, le mouton et l’agneau.
