La production martiniquaise de viande bovine est repartie à la baisse en 2023 après un rebond de 2,13% en 2022. Avec 688 tonnes abattues contre 720 en 2022, elle marque un recul de 4,5% sur un an. Les tendances divergent pour l’interprofession et pour les artisans bouchers. Ces derniers ont connu une mauvaise année avec une baisse de la production de 12,17% (368 tonnes contre 419 en 2022). Au contraire, du côté de l’interprofession, la coopérative CODEM affiche une progression de 6,31% (320 tonnes produites en 2023 contre 301 en 2022). Les artisans bouchers restent néanmoins les plus gros producteurs de viande bovine en Martinique.
Plus globalement, la tendance est à la baisse pour la consommation globale de viande de bœuf (-5,77% en un an), confirmant le contexte général de 2023. Par contre, au niveau du taux de couverture production locale/consommation, les chiffres s’améliorent. Le taux de couverture atteint 38% sur le frais (37% en 2022) et 16,4% sur la consommation globale (frais + congelé) au lieu de 16,2% en 2022.
Source DAAF/Sisep
