2020 aura été une année particulière, dans un contexte sanitaire très compliqué. Les éleveurs ont dû adapter leurs circuits de vente. Les consommateurs ont souvent choisi de privilégier la viande locale. Les importateurs ont pu faire face à des difficultés d’approvisionnement. Et les distributeurs ont eu à gérer des flux variables de clientèle, donc une demande très inégale selon les périodes.

Malgré cette conjoncture inédite, les prix ont affiché une stabilité remarquable durant l’année. Seules les difficultés d’approvisionnement ont pu les faire varier. Mais dans l’ensemble, tant pour le poulet, le bœuf et le porc, nos relevés de prix réalisés en juin, septembre et décembre (voir notre rubrique Les Prix) ont confirmé cette stabilité.