La production bovine poursuit sa baisse en 2025 avec un tonnage de 613 tonnes, soit un recul de 6 % par rapport à 2024, qui enregistrait 652 tonnes.
Cette évolution s’inscrit dans une tendance à la baisse observée depuis plusieurs années. Entre 2015 et 2025, la production bovine a diminué de 40,7 %, passant de 1 034 tonnes à 613 tonnes.
Cette baisse s’explique par une diminution de la production des artisans bouchers et des particuliers. De son coté la coopérative de la filière (CODEM) enregistre une production plus importante que celle des artisans bouchers pour la première fois, avec une évolution de +2,3% entre 2024 et 2025.
