L’Association Martiniquaise Interprofessionnelle de la Viande, du bétail et du lait compte en son sein 380 éleveurs. On les retrouve au sein de quatre coopératives (CODEM, COOPMAR, MADIVIAL et SCACOM). La filière élevage représente 700 emplois directs. Pour distribuer leur production, les éleveurs s’appuient sur ces quatre coopératives, 120 artisans bouchers, 40 établissements GMS « Grande et Moyenne Surface » et 10 établissements de restauration collective. La production de viande locale fraîche couvre 17% de la demande globale du marché martiniquais. L’interprofession fournit 71% de l’offre totale de viande locale.
