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Vie de la filière
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Le marché en un coup d’œil
BOVIN
PORCIN
OVIN
LAPIN
VOLAILLE
LAIT
Chiffres clés / Bovins
Filière
6 février 2023
720 tonnes
+2,13% pour la production bovine en 2022
C’est le chiffre de la production bovine globale en 2022. Une légère progression de 2,13% par rappor …
Chiffres clés / Porcins
Filière
20 février 2022
3169 tonnes
Importations de porc – progression légère en 2021
Les Martiniquais ont consommé un peu plus de viande de porc importée en 2021. Avec 3169 tonnes, ces …
Chiffres clés / Ovins-Caprins
Filière
6 février 2023
11 tonnes
+9,68% : la production de la SCACOM repart à la hausse
La SCACOM affiche une belle évolution de sa production en 2022. Celle-ci a approché les 11 tonnes (1 …
Chiffres clés / Lapins
Filière
2 février 2020
11 TONNES
Importations de lapin : plus de 10 tonnes en 2018
La viande de lapin importée, frais et congelé confondus, a représenté 10,739 tonnes en 2018 selon le …
Chiffres clés / Volailles
Filière
19 février 2022
-10.44 %
Les importations de coqs et de poules en nette baisse en 2021
-10,44% au total, -11,18% pour le congelé mais + 103,94% pour le frais. Les statistiques des importa …
Chiffres clés / Lait
Filière
2 février 2020
11 millions de litres
Plus de 11 millions de litres de lait importés en 2018
Les Douanes ont publié les données NC8 d’importations pour 2018 pour les viandes et le lait. Plus de …
Les statistiques de l’observatoire
Tendance et conjonctures
METIERS /
Connaître les professionnels de la filière
Les métiers de la boucherie artisanale attirent toujours plus de jeunes. C’est pourquoi la filière enrichit son offre de formation. L’arrivée d’une licence professionnelle vient renforcer les opportunités d’apprentissage. Une mini révolution dans le secteur de l’artisanat.L’Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV) est la référence en matière de formation. En partenariat avec l’ISFFEL* de Saint-Pol-de-Léon et l’IUT de Montreuil-Université Paris 8, l’ENSMV lance, dès la rentrée …