L’écho des viandes

Observatoire des marchés pour la Martinique

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Importations de viande bovine : -6% en 2023

Après une quasi-stagnation en 2022, les importations de viande de bœuf affichent un recul significatif en 2023. Avec 3493,17 tonnes contre...
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Filière porcine : recul des importations en 2023

3094 tonnes : c'est le chiffre global des importations de viande porcine en 2023. Un chiffre en baisse relative de 4,86% par rapport à...
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Artisan boucher : un métier en quête de relance

C'est en substance ce qui ressort de l'enquête réalisée au dernier trimestre 2023 par VM Quality Consulting pour l'Observatoire des...
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Henri Basson, Président de l’AMIV : « Travailler ensemble pour l’intérêt collectif »

Henri Basson, président du syndicat des artisans bouchers de Martinique, a été élu en juillet président de l'Association martiniquaise...
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CODEM : la production en hausse au premier semestre

La CODEM a généré plus de 50% de la production bovine martiniquaise totale au cours du premier semestre 2023. Crédit photo : Comptoir des...
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Bœuf : les prix au détail en février 2024

Bœuf frais - Prix* au kg - Dernier relevé le 9 février 2024 Pièce - OrigineGrandes surfacesMoyennes surfacesDiscountSteak -...
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Porc – Les prix au détail en février 2024

Porc frais - Prix* au kg - Dernier relevé le 9 février 2024 Pièce - OrigineGrandes surfacesMoyennes surfacesDiscountCôtes échine -...
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Volaille : les prix au détail en février 2024

Poulet frais - Prix* au kg - Dernier relevé le 9 février 2024 Pièce - OrigineGrandes surfacesMoyennes surfacesDiscountPrêt-à-Cuire (PAC) -...
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Enquête AMIV : 39% des boucheries artisanales ont cessé l’activité depuis 2019

C'est le constat d'une profession en mal de renouvellement. Un constat tiré de l'enquête récente commandée par l'AMIV au cabinet VMQC. En...
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Enquête AMIV : 86% des bouchers estiment leur chiffre d’affaires en baisse depuis 5 ans

C'est un des enseignements tirés de l'enquête sur la filière boucherie artisanale réalisé par VM Quality Consulting pour l'AMIV en...
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Bovins viande : les indicateurs de référence au 1er janvier 2024

Le Comité de Gestion Bovins viande (COGEVI) a communiqué début février les indicateurs de référence de la filière bovine arrêtés au 1er...
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Bovins viande : les indicateurs de référence au 1er juillet 2023

Le COGEVI, Comité de Gestion Bovins viande, piloté par l'AMIV, s'est réuni le 3 octobre à la Chambre d'Agriculture. L'objectif était de...
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Filière bovins viande : les indicateurs de référence au 1er janvier 2023

Rappel : la loi EGAlim 2 du 19 octobre 2021 impose aux interprofessions de publier régulièrement le coût de production et le prix de...
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Bovins viande : au 1er janvier 2023, coût de production et prix de revient en forte hausse

+ 6% sur le coût de production, + 12% sur le prix de revient pour 100 kg de viande vive. C'est l'évolution sur 1 an des indicateurs de...
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Filière bovins viande : forte progression des coûts au 1er avril

Depuis le 19 octobre 2021, la loi EGAlim 2 a réorganisé les conditions du marché de l'agroalimentaire.  Elle prévoit notamment de...
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Importations de viande bovine : -6% en 2023

Après une quasi-stagnation en 2022, les importations de viande de bœuf affichent un recul significatif en 2023. Avec 3493,17 tonnes contre...
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